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位于福州市鼓楼区杨桥中路(zhōnglù)的254号“星点心愿”手作饺子茶咖空间，作为福建省首家孤独症青年就业公益(gōngyì)店，自(zì)2025年4月2日世界孤独症关注日开业以来，已走过80多天。 “星点心愿”支持孤独症青年工作公益店开业(kāiyè)。受访者供图 这家(zhèjiā)旨在助力“星青年”（孤独症青年）融入社会的小店，开业初期备受社会关注。尽管(jǐnguǎn)热度随后有所回落，但香港知名艺人任贤齐的到访，再次为“星点心愿”带来了(le)新的流量高峰。 近日(jìnrì)，澎湃新闻回访了“星点心愿”饺子店负责人、福建省心启航助残(zhùcán)帮扶中心理事长张(zhāng)秀丽(xiùlì)。面对高昂成本，张秀丽坦言压力不小，正在探索“开源节流”策略，并计划拓展咖啡等产品线(chǎnpǐnxiàn)。她指出，已有多家组织前来调研，但这种模式需“负重前行”，如何“活下去”是必须面对的现实。 张秀丽(xiùlì)表示，过去这段时间(duànshíjiān)，店内15名“星青年”(有(yǒu)3名是见习生)从情绪波动到责任感提升、从被动社交到主动沟通的变化，都让她(tā)倍感欣慰。在她看来，每一份消费都是对(duì)“星青年”的支持，每一次用餐都是一次公益行动。她呼吁更多人加入“消费即公益”的行列，共同支持帮助这帮孤独症青年。 “星青年”在为(wèi)消费者提供餐食。 受访者供图 初期(chūqī)投入逾60万，高昂人力成本是最大挑战 “星点心愿(xīnyuàn)”作为福建省首家孤独症青年(qīngnián)手作饺子茶咖空间，提供馅料饱满的手作饺子、清香四溢的茶饮，并支持顾客认购爱心(àixīn)饺子。店内共有(gòngyǒu)15名“星青年”参与日常工作。自4月2日开业以来，小店迅速成为焦点，吸引社会广泛关注(guānzhù)，初期生意异常火爆，一度忙不过来。 谈及启动资金，张秀丽介绍，店铺总投入(tóurù)超过60万元(wànyuán)。其中，装修和改造 近40万元，设备、家具及软装近20万元，前期培训数万元。所有经费均来自福建省心启航助残(zhùcán)帮扶中心（下称(xiàchēng)“心启航”）多年节省的自有非限定性资金。 运营方面，张(zhāng)秀丽坦言，开业两个多月呈(chéng)“波浪线”趋势。第一个月盈余近4万元，用于原材料采购和日常运营；但第二个月（5月）亏损近4万元，由心(yóuxīn)启航(qǐháng)的启动经费弥补。她解释，无论盈亏，所有资金均由心启航承担(以上收支没有包括星饺公益项目金额)。 6月8日，任贤齐(rènxiánqí)到访“星点心愿”门店。任贤齐微博 图 店铺特殊性在于，为支持15位“星青年”，需配备专业特殊教育(tèshūjiàoyù)老师和(hé)辅导员，导致人力(rénlì)成本远高于普通门店。当流量回归正常，店铺难以收支平衡。 尽管任贤齐(rènxiánqí)到访曾带来流量高峰(gāofēng)，近期日营业额回升至五六千元，但张秀丽指出，这种(zhèzhǒng)特殊流量不可持续。她强调，店铺(diànpù)从未预期盈利，其核心目标是支持“星青年”成长，并唤醒社会对孤独症青年就业的关注。 探索可持续运营(yùnyíng)，模式复制需谨慎 面对(miànduì)高昂的人力成本和每月高达万元的电费压力，张秀丽正积极探索可持续运营策略。她直言：“我们最大的困难目前就是(jiùshì)人力成本过高，另外就是电费压力太(tài)大。” 关于高昂电费，张秀丽解释，店铺无独立电表，电费高于商业用电。同时(tóngshí)，店内冰柜、冰箱、主炉等(děng)设备耗电量大，尤其主炉。为增加店铺效果(xiàoguǒ)，室内外(shìnèiwài)灯光使用也多，导致总用电量高。目前，当地政府部门已(yǐ)关注电费支出偏高问题，正协助协调申请民用电，有望将成本减半。 人力成本方面，张秀丽透露：店里有7名专职、3名兼职人员，以及12名“星朋友”都要支付工资。辅导员月工资约6000元。此外，为所有员工（包括来服务的志愿者和(hé)3名实习(shíxí)的星朋友）提供免费餐食，也是一笔(yībǐ)不小(bùxiǎo)的开销。 为(wèi)实现可持续运营，店铺正实施“开源节流”：丰富产品线，咖啡车已到位，将和知名品牌合作(hézuò)推出咖啡产品以提升客(kè)单价；拓展业务模式，增加生日会和企业团建，邀请企业和更多伙伴(huǒbàn)与“星青年”一起包饺子；并持续鼓励公众(gōngzhòng)通过“爱心饺子”等形式，将善意转化为对“星青年”就业的直接支持。 “星点心愿”的运营引发社会广泛关注。张秀丽(xiùlì)表示，许多顾客是(shì)慕名而来，甚至不乏远道支持者。她认为，店铺运营确实让(ràng)公众对孤独症人士有了更正确的认知。 任贤齐和“星青年”一起演唱(yǎnchàng)歌曲。任贤齐微博 图 展望未来，张秀丽希望这种支持孤独症青年就业的模式能够推广。已有组织前来调研，希望借鉴经验。但(dàn)她提醒，这种模式需“负重前行”，因高昂人力成本是(shì)现实。她建议，其他组织若想(ruòxiǎng)运营此类店铺(diànpù)，首要考量是收支平衡，以及自身经费储备和应对亏损风险的能力。 她强调，此类店铺不符合传统商业逻辑，为支持孩子(háizi)需多配人员，导致人力成本高。在经济下行背景下，若无高营业额支撑，亏损或必然。因此，她建议具备足够风险(fēngxiǎn)应对能力的组织可尝试(chángshì)，这能为“星青年”提供(tígōng)更多机会。 她还提到，部分地区(dìqū)政府对这类项目有补贴，支持力度大(dà)，这也是重要考量因素。 “星青年”的蜕变：从情绪波动(bōdòng)到责任感与社交 在“星点心愿(xīnyuàn)”，15位“星青年”在老师和辅导员指导(zhǐdǎo)下，参与饺子制作、茶饮冲泡、出餐厅、打包服务等各项工作。他们实行排班制，早班9点至(diǎnzhì)1点，晚班4点至8点。每天提前半小时到岗，辅导员会组织会议，让星朋友做工作笔记，记录当天工作事项并布置作业。张秀丽表示，这里(zhèlǐ)不仅是(shì)工作场所，更是他们进行职业与社会(shèhuì)康复的平台。 令张秀丽(xiùlì)最为欣慰的，是“星青年”们两个多月来的显著进步。 店内“星青年”小齐（化名(huàmíng)）虽语言表达不佳，却会主动关注排班表。一次工作人员忘记他周六有钢琴(gāngqín)课，他反复向妈妈表达“周六钢琴”，直至妈妈联系老师调整，这展现了其责任感提升(tíshēng)。 开业初期，部分“星青年”曾有情绪波动或行为(xíngwéi)问题。经团队持续干预和引导，张(zhāng)秀丽表示，近一月内他们情绪稳定，未再出现大的情绪爆发。督导和辅导员会通过制定考核机制引导他们用正向行为替代不(bù)恰当行为，帮助“星朋友(péngyǒu)”尽快适应职场并遵守相关规则。 此外，“星青年”社交能力(shèjiāonénglì)也获提升。他们(tāmen)会邀请同事和好友过生日，讨论互赠礼物，有了更多社交互动。张秀丽还分享趣事：有“星青年”面对来访的大学生拍(pāi)摄(pāishè)毕业设计，自信地说“没办法，谁让我这么有人气，都喜欢拍我”，展现了他们可爱的一面。 店内的“爱的流动(liúdòng)墙”也反馈良好，顾客通过认购爱心饺子赠送特需人群并留下祝福(zhùfú)卡片，形成温暖(wēnnuǎn)互动。顾客与“星青年”互动充满善意，有(yǒu)小朋友用压岁钱也有90多岁的长者都在充值“星饺公益银行”，也有顾客留下感人留言。 最后，张(zhāng)秀丽通过媒体向社会各界发出呼吁：“希望大家都来我们店里坐坐，消费即公益，下单(xiàdān)即祝福，希望大家用这种全新的模式助力公益事业。星朋友需要的不是被照顾，而是被看见。”她相信，用爱和支持，一定能(néng)让(ràng)“星星的孩子”发出更加熠熠生辉的光芒。 澎湃新闻记者 王选辉(wángxuǎnhuī) 实习生 郑子涵 (本文来自澎湃新闻，更多原创(yuánchuàng)资讯请下载“澎湃新闻”APP)